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今週のパスタ(4/13~4/18)

 4/13(月)~4/18(土)のランチは・・・

 

☆海老とバジリコのトマトソース スパゲティー 自家製リコッタチーズを散りばめて

  

海老とバジリコのトマトソース スパゲティー 自家製リコッタチーズを散りばめて 

 

今週のトマトソースは、プリプリした食感を楽しんで頂けるような海老と共に。

そのパスタの仕上げには、チーズの中でもっとも脂肪分の少ないとされる

ほんのり甘くさっぱりしているリコッタチーズを散りばめました。

 

 

 

 

 

☆レモン香る仔牛のラグーソース スパゲティー ルーコラを添えて

 

レモン香る仔牛のラグーソース スパゲティー ルーコラを添えて

 

 もう一品はラグーソース(ミートソース)。仔牛のひき肉を香味野菜と一緒にじっくり煮込んだソース。

仕上げのエッセンスに使われるレモンとバターで旨み倍増。

レモンの酸味を感じるかバターの濃厚さを感じるか、

それともその結合によりアジアンテイストを味わうかはパスタ職人・佐藤大樹の腕次第!!

 

 

皆様のご来店、心よりお待ち申しあげます。

ビアンカーネ 田中

 

臨時休業のご案内

桜の季節で、ここ半蔵門は花見にいらっしゃっている方々で、賑わっております。

さて、当店は誠に勝手ではありますが、4月6日と22日を臨時休業と致します。

 

尚、4月7日以降通常営業致します。

 

 

4月第二週のランチは


☆スモークサーモンとケッパーのバベッティーネ 浅葱を散らして

☆鶏胸肉とブロッコリーの軽いクリームソースのバベッティーネ アンチョビ風味で

 

の2種類でご用意しております。

 

スモークしたサーモンの食欲をそそる香りと、ケッパーの酸味、薬味として

 

その料理にアクセントを加える浅葱でランチ風に。

 

もう一品は、好評のクリームソースを

 

「濃厚にすると満腹感で皆様の午後のお仕事が眠くなってしまうのでは」

 

とシェフの心遣いで軽く仕上げ、隠し味程度に風味を与えてくれるアンチョビを合わせて。

 

今週使用されるパスタ:バベッティーネというのは、スパゲティーとさほど違いはありませんが、

 

断面が楕円形したリングイネのような若干細めのパスタです。

 

 

ディナーも旬の食材、ホワイトアスパラガスや山菜、春野菜などもご用意して

 

皆様のご来店をスタッフ一同心よりお待ち申しあげます。

 

 

ビアンカーネ 田中