今週のランチ(6/30~7/4)

☆海老とブロッコリーのアンチョビ風味スパゲティー☆

 

海老とブロッコリーのアンチョビ風味スパゲティー

 

軟らかく煮たブロッコリーはソースにする時に自然と粉砕され、

ソースがほんのり緑色にかわり、その色合いがまた食欲をそそります。

 プリプリした海老の食感と複雑な味わいを作るアンチョビと共にお召し上がりください。

 

 

☆仔牛のトマトラグーソース スパゲティー ローズマリー風味のかぼちゃのマリネ添え☆

 

仔牛のトマトラグーソース スパゲティー ローズマリー風味のかぼちゃのマリネ添え

 

今週のトマトソースは仔牛を煮込みました。 アクセントに添えたかぼちゃのマリネもご堪能ください。

 

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

ビアンカーネ 田中

今週のランチ(6/22~6/27)

一軒家イタリアン ビアンカーネにようこそ!

今週のランチはこちらです。

 

☆ツナとケッパーのトマトソース スパゲティー オレガノ風味☆

 

ツナとケッパーのトマトソース スパゲティー オレガノ風味

 

今週のトマトソースは、ツナとケッパーを合わせたトマトソース。
香草のオレガノを使うことによって、トマトソースにコクと複雑味が加わっています。

 

 

☆ポルチーニ香る 国産豚を煮込んだラグーソース スパゲティー トレヴィスを添えて☆

 

 

ポルチーニ香る 国産豚を煮込んだラグーソース スパゲティー トレヴィスを添えて

 

イタリア産ポルチーニセッキをふんだんに使用して、風味豊かに仕上がっております。

是非、ご賞味ください。

 

皆様のご来店、心よりお待ちしております。

 

ビアンカーネ 田中

今週のパスタ(6/15~6/20)

☆ゴルゴンゾーラチーズとグリーンアスパラガスのトマトソース バベッティーネ☆

 

ゴルゴンゾーラチーズとグリーンアスパラガスのトマトソース バベッティーネ

世界三大ブルーチーズの一つ、ロンバルディア地方のゴルゴンゾーラと
ビタミンA・B2豊富なグリーンアスパラガスのトマトソース。
ブルーチーズ独特の香りとアスパラのシャキッとした食感をお楽しみください。

 

 

☆モルタデッラと茸の黒胡椒を効かせたバベッティーネ☆

モルタデッラと茸の黒胡椒を効かせたバベッティーネ

 

モルタデッラとは、エミリア・ロマーニャのボローニャで伝統的に作られてきたソーセージのことで
豚肉をひき肉にし、さいの目に切った豚ののどの部分の脂身、ピスタチオ、黒胡椒を粒のまま加えた大判のハムです。
日本ではボローニャソーセージとも言うようですよ。
きのこの風味とモルタデッラの脂身を黒胡椒であっさりと仕上げました。

 

皆様のご来店、心よりお待ち申し上げます。

ビアンカーネ 野村

今週のパスタ(6/8~6/13)

☆函館産 活マダコとじゃが芋、バジルのトマトソース バベッティーネ☆

 

函館産 活マダコとじゃが芋、バジルのトマトソース バベッティーネ

 

早朝に函館の市場で競り落した蛸は、その日のお昼にはお店に届き、新鮮なうちにシェフが調理しています。

 

 

 

 

☆鳥取県産 大山鶏とインゲンの軽いクリームソース バベッティーネ☆ 

 

鳥取県産 大山鶏とインゲンの軽いクリームソース バベッティーネ

 

クリームソースは、こってり濃厚ではなく軽くさっぱりと。

このジトジトした天気を吹き飛ばすかのようにさわやかに食べて頂きたいので

仕上げにレモンピールを隠し味にしました。

 

 

‐‐‐ ご案内 ‐‐‐

誠に勝手ながら、6月10日(水)は臨時休業いたします。

皆様のまたのご来店、心よりお待ち申しあげます。

 

ビアンカーネ 田中